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ジャガイモやカボチャをしるこ状にした山梨県の郷土料理で朝はこれ夜はほうとうなどといわれるのは. 山梨県の郷土料理 「ほうとうの歴史」 「ほうとう」には、さまざまな云われや歴史があり、自然発生説や、いくつかの諸説がありその一部をご紹介いたします。 平安時代に、こねた小麦粉を麺棒で細長く延ばし、煮込んだうどん「餺飩」(ハクタク)の音が転じて「ほうとう」に変わったもの.

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